Couve flor à moda

·         Ingredientes

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·         1 couve-flor média

·         200 g de mussarela

·         4 ovos

·         3 1/2 copos de leite

·         2 1/2 colheres das de sopa cheias de maizena

·         100 g de queijo parmesão ralado

·         Sal a gosto

·         1 colher das de sopa bem cheia de manteiga

• Modo de Preparo

1. Cozinhe a couve-flor em água e sal, depois de cortadas em pequenos galhos
2. Estando cozida, retire do fogo, escorra bem e reserve
3. Numa panela coloque o leite com as gemas passadas pela peneira, a maizena e a manteiga
4. Tempere com sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar
5. Apague o fogo
6. Feito isso, acrescente 3 colheres cheias de queijo parmesão ralado e as duas claras batidas em neve
7. Mexa bem e despeje a metade em um refratário untado com manteiga
8. Sobre o creme que está no pirex, arrume os galinhos da couve-flor intercalando com tirinhas de mussarela
9. Despeje com cuidado sobre a couve-flor o restante do creme
10. Cubra tudo com duas claras batidas em neve com uma pitada de sal
11. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para assar e dourar a clara
12. Retire e sirva no própio pirex
13. Doure o alho e a cebola na manteiga, junte a cebolinha e reserve
14. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, junte a mussarela, o creme de leite e os temperos refogados
15. Arrume as flores de couve-flor numa fôrma refratária e cubra com o creme
16. Polvilhe orégano e queijo ralado
17. Leve ao forno brando por aproximadamente 30 minutos