Carne seca frita

½ quilo de carne seca
cebolas em rodelas
pimenta do reino
alho moído
2 tomates
gordura
salsa


Pegar o pedaço de carne-seca e cortar todo em fatias finas e pequenas. Depois lavar todas muito bem em 2 ou 3 aguas (fria). Depois disso escaldar ligeiramente com água fervente e escorrer bem a água, apertando com a mão. Levar ao fogo uma panela com gordura, cebola em rodela. Quando a cebola estiver dourada, refogar bem a carne, colocando também alho moído. Tampar a panela para fritar a carne devagar. Se secar, pingar umas gôtas de água. Depois de frita e macia, colocar 2 tomates, salsa, cebola picadinha, abafando mais um pouco. Servir com angú de fubá.

Medalhões de frango

Medalhões de frango


Ingredientes:


1 Peito de frango com mais ou menos ½ kg
250 gramas de bacon fatiado
Suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de cebola
Sal e pimenta a gosto
Palitos de dente para fechar os medalhões
Óleo para fritar


Modo de fazer:


Cote o peito de frango em tiras pequenas, coloque em um recipiente e acrescente o suco de laranja, a sopa de cebola, o sal e a pimenta. Deixe descansar por ½ hora.
Após o tempo de descanso, pegar as tiras de frango e enrolar no bacon e prender com palitos de dente.
Frite em óleo bem quente.

Frango à passarinho

Frango a Passarinho

Ingredientes:

1 frango de mais ou menos 1 ½ cortado em pedaços pequenos
3 cubos de caldo de galinha
4 dentes de alho picadinho
½ xícara de salsinha picada
2 colheres de molho inglês
1 colher de colorau




Modo de fazer:



Tempere o frango com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres de água fervendo, acrescente o alho, a salsinha, o molho inglês e o colorau.
Deixe de um dia para o outro no tempero.
No dia seguinte frite em óleo bem quente.