Pão Caseiro

Ingredientes:

120 gramas de fermento de pão
¾ de xícara de leite morno
¼ de xícara de óleo
½ kg de farinha de trigo
1 colher de açúcar
1 colher de sal
250 gramas de presunto picado
250 gramas de queijo picado
1 gema de ovo misturada com 3 colheres de azeite para pincelar



Modo de fazer:


Use um recipiente grande para colocar o fermento e dissolva-o no açúcar. Quando o fermento estiver totalmente dissolvido acrescente o leite morno e o óleo. Por último acrescente a farinha de trigo e o sal. Essa massa deve ser bem sovada e deve descansar por 15 minutos.
Após o descanso separe a massa em 6 pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e deixe descansar por mais 15 minutos. Abra cada um dos pedaços em uma mesa enfarinhada. Quando terminar de abrir o último comece a rechear o primeiro com queijo e presunto.
Enrole a massa com o recheio fazendo um formato cilíndrico. Pincele com a gema de ovo e coloque em forno quente.

Croissant

Croissant

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres de sopa rasas de açúcar

2 ovos batidos ligeiramente

1 colherinha de sal

½ xícara de água em temperatura ambiente

Para folhar a massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de farinha de trigo

Complemento:

1 ovo batido para pincelar

Modo de fazer:

Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher

Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo

Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos

Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve

Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo

Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar

Pão de Cerveja

Pão de cerveja

Ingredientes:

1 xícara de óleo
1 xícara de cerveja
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo
1 gema

Recheio:

1 ¼ de xícara de queijo provolone ou prato cortado em cubinhos

Modo de Fazer:

Coloque na tigela grande da sua batedeira os 5 primeiros ingredientes e 2 xícaras de farinha de trigo. Com o batedor de massas pesadas, na velocidade indicada para pão, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Aos poucos vá acrescentando o fermento em pó e o restante da farinha de trigo, até a massa soltar da tigela.
Faça pãezinhos, recheando-os com o queijo. Coloque em assadeira untada e polvilhada e deixe descansar por 30 minutos.
Antes de levar ao forno, pincele os pães com gema. Asse em forno médio e preaquecido, por 25 minutos.