Sopa de milho

Sopa Cremosa de Milho e Iogurte

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 batata picada (ou mais, se preferir)

1 folha de louro

Noz-moscada ou cominho a gosto

Pimenta-do-reino

1 litro de leite (usei um pouco menos para atingir a consistência que queria)

3 xícaras (chá) de milho verde fresco ou congelado (descongelado)
1 colher (sopa) de amido de milho

Sal

Iogurte natural (usei desnatado, escorrido)

Presunto picado

Cebolinha verde picada

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Leve os 7 primeiros ingredientes ao fogo até ferver. Junte metade do milho, e deixe cozinhar até a batata amolecer por completo. Mantenha o fogo baixo e mexa de vez em quando para evitar que o leite queime no fundo. Retire do fogo, remova a folha de louro e deixe esfriar um pouco. Passe no liquidificador ou processador e leve ao fogo novamente, acrescentando o restante do milho e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água. Ajuste o sal, mexa bem e deixe levantar fervura. Pouco antes de servir, acrescente o iogurte. Sirva com presunto e cebolinha picadinhos e queijo ralado.